Le voyage de l’olive de Taggiasca vers le DOP (dénomination d’origine protégée)
Bonne nouvelle pour l’un des produits les plus importants de la Riviera dei Fiori. La région de la Ligurie a réussi à débloquer le processus burocratique à l’origine du projet Taggiasca Olive vers le DOP (dénomination d’origine protégée).
La route vers le succès est certes longue, mais l’important est que tout aille dans la bonne direction, dans le but de faire reconnaître la protection et le prestige de ce produit, qui a rendu notre pays célèbre dans le monde entier, grâce à la production d’huile extra vierge.
Pour obtenir cette reconnaissance, ils devront faire participer le Miningster de la politique agricole et attendre que le DOP tant attendu se concrétise.
La région d’Imperia compte à elle seule 850 personnes spécialisées dans la culture des olives. Elles sont toutes membres de la société d’huile extra vierge Dop «Riviera dei Fiori» et produisent environ 550 000 kg d’huile certifiée.
La production des olives Taggiasche ne représente que 0,5% de la production totale italienne. Elle est célèbre dans le monde entier pour son caractère unique et sa qualité très appréciée par de nombreux cuisiniers.
